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Fabriqué à partir du tout premier pressage d’olives, le vin extra vierge est le plus savoureux car il n’a pas été dilué et a subi un traitement minimal. De la même manière que le vin, l’huile d’olive a une variété complexe de saveurs à rechercher, attendez-vous à un équilibre de fruits, d’épices et de poivre. Cependant, contrairement au vin, l’huile d’olive ne s’améliore pas avec l’âge, alors utilisez généreusement et recherchez un récipient en verre foncé pour stocker dans la mesure où la lumière peut rapidement diminuer la qualité de l’huile.

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